LAUCHCREME SUPPE
Zutaten
- 4 Stangen Lauch
- 30 g Butter
- 2 Stück Scharlotten
- 500 ml Wasser
- 125 ml süße Sahne
- 1 TL GEmüsebrühe
- Meersalz
- weißer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Die Lauchstangen halbieren, das Grüne und den Wurzelansatz abschneiden und den Lauch gründlich waschen.
- In feine Scheiben schneiden und zusammen mit den fein gehackten Schalotten in Butter anschwitzen.
- Mit Wasser und Sahne angießen und 2 Minuten kochen lassen.
- Die Hälfte der Suppe im Mixer fein pürieren, anschließend mit dem anderen Teil der Suppe noch einmal aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Mit feinfädig geschnittenem Lauchgrün garniert servieren.