Staudensellerie
C’est la vie mit Sellerie
Auch wenn sein Name Staudensellerie nicht unbedingt sexy klingt, ist er der perfekte Alltagsbegleiter und sollte regelmäßig auf unserem Teller landen. Denn sein hoher Gehalt an ätherischen Ölen und die Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen werden Sie vor Energie nur so sprudeln lassen – c’est la vie mit Sellerie. Langweilig wird es mit dem Sellerie sicher auch nicht – egal ob als Suppengemüse, als feines Selleriepüree, als gebackenes Sellerieschnitzel oder auch einfach roh mit Dip, fällt ihm für jeden Tag eine neue Leckerei ein. C’est bon.
Erntezeit
Mai – Dezember
Richtige Lagerung
Im Kühlschrank ist der Staudensellerie bei richtiger Lagerung bis zu zwei Wochen lang haltbar. Im rohen Zustand eingefroren, lässt er sich etwa zwei Monate lang lagern. Zunächst blanchierter und eingefrorener Staudensellerie kann sogar bis zu zwölf Monate aufbewahrt werden.
Haben Sie gewusst...
Unser Staudensellerie liebt es, sich beim Bad im Kochwasser mit etwas Essig und Zitronensaft verwöhnen zu lassen, da er genau weiß, dass er so seinen frischen grünen „Teint“ behält und an den Anschnitten nicht braun wird.
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