Pak Choi
Gibt gerne seinen Senf dazu …
Der Pak Choi geht „ab durch die Mitte“ – schließlich bahnte sich die Kohlpflanze ihren kulinarischen Erfolgsweg von China aus bis zu uns. Auch als chinesischer Blätterkohl oder chinesischer Senfkohl bezeichnet, mischt er sich mit seinem leicht senfartigen Geschmack gerne mal in die Diskussion ein, was für ein Gemüse auf den Tisch kommt und schafft es so immer häufiger den Mangold oder Spinat vom Teller zu schupsen. Mit seinem hohen Gehalt an Kalium, Calcium und Vitamin C, kann man der asiatischen Gemüseinspiration sein Selbstbewusstsein auch gar nicht übelnehmen. Na dann soll er doch seinen Senf dazugeben
Erntezeit
Mai – November
Richtige Lagerung
Am besten ein Geschirrtuch durchnässen und auswringen, dann den Pak Choi darin einwickeln und in das Gemüsefach legen – hier fühlt er sich dann bis zu drei Tage wohl.
Haben Sie gewusst...
Was Hitze angeht, ist der Pak Choi ähnlich empfindlich wie Spinat und sollte auch nur kurz gedünstet oder gebraten werden. Ganz hervorragend macht er sich als Salat, kurz angebraten in Wok-Gerichten oder Aufläufen.
