Kopfsalat
Kopf hoch – sonst rutscht das Krönchen runter
Der Kopfsalat, der in Österreich den sympathischen Namen Häuptlsalat trägt, hat sich ein Krönchen redlich verdient. Er ist vermutlich der beliebteste und bekannteste Kopf unter den vielen Salatköpfen und wer will es ihm da verübeln, dass ihm sein Krönchen schon auch gut gefällt. So vielfältig wie er ist, könnte er auch eine Baseball-Cap tragen, denn die wahren Werte sind wie wir alle wissen ja die Inneren. Und davon hat der Kopfsalat so einige, schließlich wird der leicht süßliche Geschmack umso milder, je weiter man an sein helles Herz kommt. „Kopf hoch“ – lohnt sich für unsere Salate ohnehin immer, schließlich wachsen sie im Freien und blicken dann in den wunderschönen Himmel des Knoblauchslandes.
Kopfsalat
Egal ob als bunter, gemischter Salat mit Paprika und Mais, als Belag auf dem Sandwich oder als lecker-cremige Suppe – der beliebte Kopfsalat lässt in seiner Vielseitigkeit kaum einen Wunsch offen. Er schmeckt leicht süßlich und je weiter man in das helle Herz des Salatkopfes kommt, desto milder wird der Ge-schmack. Ein Kopfsalat, der wie bei uns, unter freiem Himmel wachsen darf, schmeckt nicht nur besser, sondern hat durch die reichliche Sonnenbestrahlung auch noch viel mehr an gesunden Nährstoffen und weniger schädliches Nitrat als ein Salat, der aus dem Treibhaus kommt.
Erntezeit
Mai – Oktober
Richtige Lagerung
Wenn Sie den Kopfsalat mit Wasser befeuchtet im Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahren, ist er bis zu 3
Tage haltbar.
Haben Sie gewusst...
…dass die äußeren, dunkelgrünen Blätter des Kopfsalates mehr Vitamin C als die zarten, gelben Blätter im Inneren enthalten?